speck

Gnocchetti sardi allo zafferano e speck

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

compravendita immobili

• 320 gr di gnocchetti sardi
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 150 gr di speck a fettine
• 1 bustina di zafferano
• 40 gr di grana grattugiato
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. cuocete la pasta in abbondante acqua salata mentre preparate il condimento
2. tagliate lo speck a striscioline e insaporitelo per qualche minuto in una padellina con l’olio, a fuoco molto lento
3. in una ciotola sciogliete la bustina di zafferano con un mestolo d’acqua di cottura della pasta: quindi unitela allo speck
4. cuocete per 5 minuti o più mescolando con un cucchiaio di legno, finchè l’acqua non sia evaporata
5. a questo punto scolate la pasta e rimettetela nella pentola della cottura, aggiungete il condimento e continuando a girare, cuocete per un minuto a fuoco medio: pepate a piacere e aggiungete la grana