polpette

Polpette agli aromi con patate al rosmarino

INGREDIENTI PER LE POLPETTE:

• 400 gr di carne macinata
• un pezzo di mollica di pane
• prezzemolo tritato
• aglio in polvere
• sale
• 70 gr di parmigiano
• 1 uovo medio
• pangrattato
• 2 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco

INGREDIENTI PER LE PATATE:

• 600 gr di patate
• 30 gr di burro
• rosmarino tritato

PREPARAZIONE:

1. mettete la mollica a bagno in una ciotola piena d’acqua fino a che non sia completamente inzuppata: quindi strizzatela bene ed eliminate eventuale crosta
2. in una ciotola mescolate la carne macinata con la mollica, l’uovo sbattuto, il sale e il parmigiano
3. 3. aggiungete l’aglio e il prezzemolo a piacere e
4. con il composto ottenuto fate tante polpette
5. 4. riponete le polpette in una teglia bagnandole con un bicchiere di vino bianco e 2 cucchiai d’olio, salate un po’ e cuocete in forno a 180° per circa 35 minuti
6. 5. nel frattempo lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e riponetele in una pirofila cospargendole con un filo d’olio e spolverando con il rosmarino tritato
7. 6. cuocete in forno contemporaneamente con le polpette o comunque per circa 30 minuti a 180°

N.B. le polpette sono saporite anche cuocendole su una piastra antiaderente per 45 minuti, o in abbondante sugo di polpa di pomodoro (in questo secondo caso immergete le polpette direttamente nella pentola con il sugo, condito con poco olio ed un pizzico di sale, senza passarle nel pangrattato!

Polpettone ripieno

compravendita immobili
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500 gr di carne macinata
• un pezzo di mollica di pane
• prezzemolo
• aglio in polvere
• sale
• 70 gr di parmigiano
• 2 uova grandi
• 200 gr di prosciutto cotto a fette
• 200 gr di formaggio o fior di latte
• pangrattato
• 2 cucchiai d’olio
• un bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

1. mettete la mollica a bagno in una ciotola piena d’acqua per qualche minuto fino a che non sia completamente inzuppata
2. in una ciotola mescolate la carne macinata con la mollica strizzata, aggiungendo le uova e il sale
3. aggiungetevi ora il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo a piacere
4. dividete in 2 parti l’impasto: su una metà adagiate il prosciutto e il formaggio a fette, e chiudete con l’altra metà formando una grande polpetta ovale!
5. rotolate il polpettone in un piatto con del pangrattato
6. riponete il polpettone in una teglia bagnandolo con un bicchiere di vino bianco e 2 cucchiai d’olio, salatelo un po’ e cuocete in forno a 180° per circa 30-45 minuti