penne

Penne ai peperoni

compravendita immobili
INGREDIENTI:

• 350 gr di penne rigate
• 3 peperoni (2 gialli ed 1 rosso)
• 60 gr di pancetta affumicata
•  2 spicchi d’aglio
• grana grattugiato
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• sale

PREPARAZIONE:

1. pulite i peperoni, lavateli, asciugateli e tagliateli a cubetti
2. in una padella fate imbiondire l’aglio in 3 cucchiai d’olio d’oliva per qualche minuto, poi toglietelo e cuocete i peperoni con un po’ di sale finchè non siano morbidi, quindi passateli al setaccio e teneteli da parte in un piatto
3. nella stessa padella fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti, con un altro cucchiaio d’olio
4. unite poi il passato di peperoni e continuare a cuocere
5. intanto lessate la pasta e scolatela al dente, quindi mescolatela al sugo e servitela con la grana a piacere 

Pennette alle melanzane

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INGREDIENTI:

• 500 gr di orecchiette
• 300 gr di fior di latte
• 300 gr di melanzane
• olio per friggere
• 500 ml di passata di pomodoro
• sale e pepe

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PREPARAZIONE:

1. lavate, asciugate e tagliate a cubetti le melanzane
2. riscaldate l’olio in una padella e figgetevi le melanzane
3. dopo la frittura tenerle in una zuppiera ricoperta con un paio di strati di carta da cucina per assorbire l’olio della frittura
4. preparate il sugo di pomodoro con un po’ di sale, olio e basilico
5. cuocete in abbondante acqua salata le orecchiette e scolatele al dente
6. tagliate a cubetti il fior di latte
7. nella pentola della pasta mescolate insieme le orecchiette, la provola e le melanzane ricoprendole con abbondante sugo di pomodoro, e pepate a piacimento
8. versate il tutto in una teglia e infornate per circa 20 minuti a 200°

Pennette ai quattro formaggi

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INGREDIENTI PER 4:

• 50 gr di formaggio svizzero
• 80 gr di formaggio bel paese
• 80 gr di provolone di sorrento
• 50 gr di provolone piccante
• 400 gr di pennette (o penne)

PREPARAZIONE:

1. tagliate tutto il formaggio a cubetti molto piccoli
2. cuocete la pasta e scolatela al dente, conservando 2 cucchiai d’acqua di cottura
3. nella pentola della cottura mescolate la pasta con i formaggi: a fuoco molto lento, continuate a girare fino ad amalgamare bene il tutto