panna

Petto di pollo alla birra

INGREDIENTI:

• 20 gr di burro
• 6 petti di pollo
• 1 rametto di rosmarino
• 200 ml di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di birra
• 6 fette di formaggio (tipo sottilette)
• 6 fettine di prosciutto crudo affummicato
• sale e pepe

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PREPARAZIONE:

1. ungete con il burro una pirofila abbastanza grande da contenere le 6 fettine di pollo
2. cospargetela con il rosmarino
3. battete le fette di pollo e riponetele nella pirofila
4. su ogni fetta di pollo adagiate una fettina di formaggio ed una di prosciutto
5. cospargete la superficie con la panna e bagnate il tutto con la birra
6. cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 - 30 minuti

Farfalle panna e prosciutto

INGREDIENTI:

• 350  gr di farfalle
• 150 gr di prosciutto cotto (fetta unica)
• 200 ml di panna da cucina
• 20 gr di burro
• sale e pepe
• parmigiano grattugiato

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PREPARAZIONE:

1. in una pentola bassa e larga scioglietevi il burro e fatevi rosolare il prosciutto tagliato a cubetti piccoli, poi versatevi la panna e cuocete qualche minuto
2. regolate di sale e pepe a vostro piacimento
3. cuocete le farfalle e scolatele, versatele nella pentola col sugo e continuate a cuocere a fuoco bassissimo per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno per amalgamare al meglio la pasta col sugo: prima di sevire spolverizzate le farfalle con un po’ di parmigiano

Lasagna bianca alle verdure

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INGREDIENTI:

• 500 gr di lasagne all’uovo
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 rametto do sedano
• 200 gr di polpa di pomodoro
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
• 200 gr di carne macinata
• 150 gr di prosciutto
• 250 gr di fior di latte
• 200 ml di panna da cucina
• latte fresco
• 60 gr di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

1. tritate finemente le zucchine con la cipolla e la carota, salatele e soffriggetele nell’olio per 10 minuti
2. cuocete a parte la carne macinata con un po’ d’olio e sale
3. unite il tutto e continuate a cuocere aggiungendo il pomodoro e il prosciutto anch’esso tritato
4. tagliate a cubetti il fior di latte
5. imburrate una teglia grande e stendete un primo strato di lasagne: coprite con parte del sugo, il fior di latte e un po’ di panna; proseguire con un altro strato di lasagne e il resto degli ingredienti
6. completate con uno strato di lasagne cosparso di panna e latte, e spolverizzato con il parmigiano
7. cuocete in forno preriscaldato a 180°/200° per circa 30 minuti

Rotolo dolce al cacao

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INGREDIENTI:

• 60 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova (2 intere + 1 solo tuorlo)
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 100 gr di ricotta
• 100 ml di panna
• 80 gr di gocce di cioccolata

LAVORAZIONE:

1. in una ciotola mescolate i 3 tuorli con 60 gr di zucchero
2. in un altro recipiente montate a neve i 2 albumi, e mescolateli con altri 60 gr di zucchero
3. unite i due composti e aggiungetevi il cacao e la farina setacciati
4. in una teglia di media dimensione, stendete uno strato di carta forno e versatevi l’impasto (deve essere alto massimo un paio di centimetri)
5. cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti
6. sfornato il dolce, stendetelo su un canovaccio da cucina inumidito, arrotolatelo e mettetelo in frigo
7. intanto montate la panna e mescolatela con la ricotta, lo zucchero avanzato e le gocce di cioccolata
8. dopo circa un’ora nel frigo, srotolate il dolce, stendetevi la crema e arrotolatelo nuovamente avvolgendolo in un foglio di alluminio
9. conservatelo in frigo fino al momento di servire!

N.B. : VARIANTE ALLA NUTELLA

1. seguite tutte le indicazioni per la preparazione del dolce fino al punto 6 eliminando dall’impasto il cacao in polvere
2. dopo l’ora di raffreddamento del dolce in frigo, srotolatelo e spalmatelo di nutella; poi arrotolatelo e riponetelo in frigo per un’altra ora
3. prima di servirlo, ricoprite il dolce con altra nutella!

Tortino di patate al forno

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INGREDIENTI:

• 800 gr di patate
• 40 gr di burro
• 50 gr di grana grattugiato
• 60 ml di panna da cucina
• un po’ di sale grosso
• pepe
• 2 grosse cipolle
• 80 gr di pancetta tritata

PREPARAZIONE:

1. soffriggete, per qualche minuto, le cipolle finemente tritate con la pancetta nel burro
2. unite la panna e la grana, salate e pepate a piacere
3. lessate le patate con un po’ di sale grosso, spellatele e tagliatele a fettine non troppo sottili (circa di 1 cm di spessore)
4. imburrate una teglia non troppo grande ma alta, e alternate strati di patate con il condimento preparato
5. sploverato l’ultimo strato con un po’ di pangrattato
6. infornate a 180° e cuocete per 20 minuti gratinando la superficie