nutella

Rotolo dolce al cacao

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INGREDIENTI:

• 60 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova (2 intere + 1 solo tuorlo)
• 20 gr di cacao amaro in polvere
• 100 gr di ricotta
• 100 ml di panna
• 80 gr di gocce di cioccolata

LAVORAZIONE:

1. in una ciotola mescolate i 3 tuorli con 60 gr di zucchero
2. in un altro recipiente montate a neve i 2 albumi, e mescolateli con altri 60 gr di zucchero
3. unite i due composti e aggiungetevi il cacao e la farina setacciati
4. in una teglia di media dimensione, stendete uno strato di carta forno e versatevi l’impasto (deve essere alto massimo un paio di centimetri)
5. cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti
6. sfornato il dolce, stendetelo su un canovaccio da cucina inumidito, arrotolatelo e mettetelo in frigo
7. intanto montate la panna e mescolatela con la ricotta, lo zucchero avanzato e le gocce di cioccolata
8. dopo circa un’ora nel frigo, srotolate il dolce, stendetevi la crema e arrotolatelo nuovamente avvolgendolo in un foglio di alluminio
9. conservatelo in frigo fino al momento di servire!

N.B. : VARIANTE ALLA NUTELLA

1. seguite tutte le indicazioni per la preparazione del dolce fino al punto 6 eliminando dall’impasto il cacao in polvere
2. dopo l’ora di raffreddamento del dolce in frigo, srotolatelo e spalmatelo di nutella; poi arrotolatelo e riponetelo in frigo per un’altra ora
3. prima di servirlo, ricoprite il dolce con altra nutella!

Nutellone (o Nutellotto)

vi propongo ora il dolce dell’estate 2008: il NUTELLONE!
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In realtà originariamente aveva un altro nome “NUTELLOTTO”, ma una mia cara amica di Genova (Alessia), dopo averlo assaggiato, mi ha consigliato di ribattezzarlo NUTELLONE proprio per l’enorme quantità di nutella ivi contenuta!!

la ricetta è molto semplice, la struttura del dolce può essere a scelta tra pan di spagna e savoiardi, io personalmente preferisco il pan di spagna perchè lo si inzuppa più facilmente!

dunque:

INGREDIENTI per il PAN DI SPAGNA

• 200 gr di zucchero
• 4 uova grandi
• un pizzico di sale da cucina
• una bustina di lievito per dolci
• 200 gr di farina
• 2 tazze d’acqua
• 3 cucchiai di cacao in polvere

INGREDIENTI per la crema di nutella

• 750 gr di nutella
• 500 ml di panna da montare (tenuta in frigo)
• 2 cucchiai di latte freddo
• 100 gr di gocce di cioccolato

LAVORAZIONE:

1. mescolate in una terrina lo zucchero con i tuorli delle uova spolverizzandoli con un pizzico di sale
2. in un altro contenitore montate a neve gli albumi, e uniteli al composto precedente
3. poco per volta aggiungete 150 gr di farina e continuate a mescolare
4. accendete il forno a 180°, imburrate e infarinate uno stampo di 28 cm o più
5. setacciate la bustina di lievito nei restanti 50 gr di farina, e mescolate il tutto all’impasto
6. versate quindi il composto omogeneo nello stampo e infornate, cuocendo per circa 35 minuti
7. in una ciotola ben grande montate la panna con i 2 cucchiai di latte, aggiungendo poi la nutella e le gocce di cioccolato

COME PREPARARE IL NUTELLONE:

• appena sfornato, il pan di spagna dev’essere lasciato in un luogo non ventilato a raffreddare; intanto preparate una ciotola d’acqua calda in cui sciogliere il cacao in polvere e zuccheratelo a piacimento (questo serve per inzuppare il pan di spagna!)
• quando è freddo, tagliate il pan di spagna orizzontalmente e sistemate una metà nello stampo della cottura inzuppandola in modo uniforme con metà del cioccolato preparato
• stendetevi quindi i 3/4 della crema di nutella e coprite con l’altra metà di pan di spagna inzuppando anche quest’ultima
• infine stendete la crema avanzata e spolverate il tutto con altro cacao
• tenete il dolce in frigo per almeno 4h

un consiglio: data la consistenza del dolce, è opportuno gustarlo a stomaco vuoto o comunque dopo un pasto leggero!!

ciao ciao

Sbriciolata

Questo dolce è quello che preparo più di frequente: in meno di un’ora si prepara e si cuoce, ed ogni occasione è buona per gustarlo! A casa lo faccio con la marmellata perchè per i miei genitori è più morbido e lo gradiscono per la colazione; fuori, per gli amici, uso la nutella perchè sono tutti dei gran golosoni!
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INGREDIENTI:

• 600 gr di farina
• 300 gr di zucchero
• 200 gr di margarina
• 3 uova intere
• un pizzico di sale fino da cucina
• 2 bustine di lievito per dolci
• crema di nutella o marmellata a piacere

LAVORAZIONE:

1. mescolate per qualche minuto lo zucchero con la farina e il lievito setacciati insieme
2. aggiungete le uova e la margarina, ed impastate a lungo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo di pasta frolla
3. in una teglia imburrata ed infarinata di almeno 28-30cm di diametro sbriciolate la metà dell’impasto in modo da creare uno strato uniforme come base, spalmate a piacimento nutella o marmellata (in abbondanza!) e coprite il tutto sbriciolando l’altra metà dell’impasto
4. mettete in forno già caldo a 180° e cuocete per circa 30 minuti (la cottura è ultimata quando la superficie del dolce è dorata e la consistenza risulta friabile)
5. prima di servire spolverate con zucchero a velo