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Bucatini all’amatriciana

Settembre 11th, 2008 No Comments   Posted in Primi Piatti

INGREDIENTI E DOSI per 4 PERSONE:
compravendita immobili

  • 400 gr di bucatini
  • 2 cucchiai d’olio
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • aglio
  • 1 cipollina
  • rosmarino
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 4 cucchiai di latte
  • sale e pepe
  • pecorino grattugiato

PREPARAZIONE:

  1. tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare nell’olio
  2. aggiungete l’aglio in polvere e la cipollina tritata finemente, e dopo qualche minuto unite anche il rosmarino e il vino
  3. cuocete a fiamma forte per far evaporare il vino, aggiungete poi la passata di pomodoro, il latte e il sale e il pepe a piacimento
  4. continuate la cottura a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz’ora.
  5. a questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mescolatela al sugo preparato cospargendola di pecorino secondo il proprio gusto!


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Bucatini alle olive nere

Settembre 9th, 2008 No Comments   Posted in Primi Piatti


compravendita immobili
INGREDIENTI:

  • 400 gr di bucatini
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • sale
  • prezzemolo
  • aglio in polvere
  • peperoncino
  • un bicchiere di latte
  • circa 30 olive nere
  • 2 cucchiai d’olio

PREPARAZIONE:

  1. cuocete la polpa di pomodoro con l’olio e il sale
  2. aggiungete i condimenti, aglio, prezzemolo e peperoncino a piacimento, e far cuocere per circa 10 minuti
  3. aggiungete il latte al sugo di pomodoro, e dpo altri 10 minuti di cottura snocciolatevi le olive
  4. lessate e scolate la pasta, e condirla con il sugo appena preparato


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